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La culture du MELON est minutieuse, délicate et ne peut
se faire que par des producteurs spécialistes. De plus,
le terroir a beaucoup d'importance, il faut donc une terre
riche et très ensoleillée.
Pour avoir un bon melon, c'est comme pour avoir un
beau jardin, il faut y passer du temps et avoir la main
verte.
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Sa culture peut se faire sous 3 formes différentes
:
- Sous serres chauffées
: récolte en mai
- Sous serres froides :
récolte en juin
- En plein champ : récolte
de juin à septembre.
Après une longue et soigneuse attention, voici venu le temps
de la récolte. Ainsi, tous les 2 jours, il faut arpenter
les rangées appelées "bancs"
afin d'y couper les melons venus à maturité.
C'est là toute la finesse du producteur, détecter
la qualité idéale du produit et
son goût sucré qui fera le plaisir du marché.
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Ensuite, il ne reste plus qu'à le déguster bien frais
au soleil de la Provence
Petits conseils : choisir le melon en fonction de son
pédoncule qui doit se détacher et dont on doit apercevoir
nettement les nervures. Il faut aussi le choisir selon
son poids, il doit être lourd dans la main en rapport
de sa taille.
Le secret d'un bon melon, c'est choisir
"LA TRANCHE DE MIEL"
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